楼层分布：B区八层东单元

建设周期：2016.10.19-2019.10.15

实验室负责人：生工学院  徐岩教授

实验室研究方向：酒类风味与酿造生物学

实验室主要研究内容：优良酿造微生物群体结构及其代谢物控制技术研究；酒类健康活性、风味活性物质发现和功能评价研究；酿酒机械化、智能化技术研究。

实验室团队简介：本团队针对工业生物产业中关键科学技术问题，在研究发酵工程技术、酿酒微生物学的过程中，研究和发现酿造过程中重要功能微生物与关键酶、群体微生物的结构与特征，探索微生物代谢发酵途径和调控机制，对酿造重要微生物进行认识与改造，实现传统产业的改造和提升。团队共承担及参与国家重点研发计划1项、国家重点基础研究发展计划项目4项、国家高技术研究发展计划项目9项、国家科技支撑计划4项、国家自然科学基金项目9项等国家级和省部级科研项目。研究成果获国家技术发明二等奖、教育部技术发明一等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖等省部级奖励20余项。在国际知名期刊发表SCI论文140余篇，授权国家发明专利67项、美国专利1项。

共建单位简介：青海互助青稞酒股份有限公司主要从事青稞酒的研发、生产和销售，旗下拥有4家全资子公司和2家控股子公司，总资产30亿元，是全国最大青稞酒生产企业，也是西北地区白酒行业龙头，被誉为“中国青稞酒之源”。2011年12月22日，公司在深圳证券交易所上市（简称：青青稞酒，代码:002646）。公司拥有两大“中国驰名商标”以及一个“中华老字号”商标，产品被国家质检总局批准为“地理标志保护产品”。公司拥有完善的研发与检测体系，白酒检测中心取得中国CNAS国家实验室认可；是中国白酒行业第一家通过美国烈酒市场TTB认证的企业；现已跨入“中国白酒制造业最大市场占有份额百强之一”、“中国白酒制造业最佳经济效益百强之一”的“双百强”企业行列。

共建单位网站链接：