楼层分布：B区五层东单元

建设周期：2016.12.23-2019.12.22

实验室负责人：食品学院  杨瑞金教授

实验室研究方向：水酶法提油专用酶制剂的创制、水酶法制备高品质食用油与植物蛋白产品关键技术与装备

实验室主要研究内容：不同油料水酶法制油专用酶制剂的开发；不同油料水酶法提油与植物蛋白质关键技术与装备；水酶法制备高品质食用油与植物蛋白质工艺优化与新产品产业化开发。

实验室团队简介：

    江南大学食品学院食品酶学实验室有教授2人，副教授2人，实验员及博士后2人，本技术团队近五年主持国家“863”重点项目、十二五国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家级项目20余项。本技术团队从1998年在国内率先开展水酶法制油研究，历经30年不断突破改进，形成了一整套针对花生、油茶籽、玉米胚芽、葵花籽、大豆、亚麻籽等不同油料作物独特的水酶法新工艺生产健康食用油与优质植物蛋白，实现资源高效全利用。

共建单位简介：

    江苏俊启生物科技股份有限公司成立于2011年9月，注册资本9876万元。公司2015年与江南大学合作，新建拥有自主知识产权的全球第一条水酶法食用油及植物蛋白生产线，生产低温冷榨的系列食用油，低脂高蛋白植物乳（植物蛋白饮料）和高纤维食品。该项目技术源于国家“863”计划和“十二五”国家科技支撑计划项目，具有良好的经济效益和社会效益。公司所建设的生产线是全球第一条利用水酶法工艺对花生进行深加工的线，也是对传统花生油提取工艺的颠覆性突破，在花生乃至食用油料的深加工历史上具有里程碑的意义。2014年，公司被评选为南通市市级农业产业化龙头企业，2015年，公司被评为江苏省民营科技企业，2015年7月，公司通过欧盟FSSC22000S食品安全认证以及ISO9000认证、ISO22000认证。目前，公司建有江苏省企业研究生工作站，是江南大学产学研基地，功能性食品研发基地。

共建单位网站链接：http://www.joilk.com/