楼层分布：A区四层东单元

建设周期：2019.4.28-2021.4.27

实验室负责人：生工学院   李江华教授

共建单位：浙江五芳斋实业股份有限公司

实验室研究方向：

代谢过程与发酵过程优化；

实验室主要研究内容：

糯米发酵产品和机械裹粽子自动化的开发，现有产品生产技术改造、生产过程优化和中试研究开发。

实验室团队简介：

 生物系统与生物加工工程实验室由7名教授、7名副教授和2名技术人员组成，其中包括中国工程院院士2名，是科技部重点领域创新团队、教育部创新团队和江苏省科技创新团队。主要从事代谢工程与合成生物学、食品微生物和生物工程优化与控制等方向的研究。建有微生物高通量筛选、代谢工程与合成生物学、酶分子设计与修饰、发酵过程优化与控制等4个高水平研究平台。曾获得国家技术发明奖和科技进步奖3项、何梁何利科学与技术创新奖1项、中国专利金奖1项、省部级科技进步/发明一等奖6项。开发产品40余项、完成工业转让工程60余项、境外公司购买或委托开发15项。

共建单位简介：

  创始于1921年的浙江五芳斋实业股份有限公司是著名的中华老字号企业，全国最大的粽子产销商。经过几代人的不懈努力，五芳斋已经发展成以粽子为主导，集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、调味品等为一体的系列产品群。公司总部位于浙江省嘉兴市，员工近6000名。2018年，公司共实现收入24.4亿元。主导产品五芳斋粽子以“糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为中国的“粽子大王”。“五芳斋”为认定为“中国驰名商标”，取得“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国食品制造业纳税百强”，“中国餐饮百强”、“全国早餐工程示范企业”等一系列国家级荣誉。五芳斋粽子制作技艺2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

共建单位网站链接：http://www.wufangzhai.com/company/